Receptúry

Receptúry slúžia na vytváranie databanky receptov, ich vypĺňanie podľa reálnej spotreby surovín a následné generovanie skladových pohybov. Príkladom receptúry je pečenie koláča, výroba klobás alebo rozrábka prasaťa do podoby jednotlivých predajných druhov mäsa. Receptúry sa spúšťajú príkazom menu Receptúry/Receptúry... Delia sa na dve základné skupiny príkazov:

• Vytváranie a spracovanie receptov – Podmienené nastavením programu Práva užívateľov/Obchod/Skladové pohyby/Spracovanie receptov.
• Vypĺňanie a odhadovanie receptov – Prístupné pre každého.

Zobrazený dialóg má dve záložky:

• Receptúry – Definície nových receptúr, odhady receptúr so zmeneným množstvom, vyplnenie receptúry.
• Vyplnené – Tlač dodacieho listu, spracovanie vyplnenej receptúry do podoby skladových pohybov.

Kategória receptúry

V číselníkoch obchodu si možno zadefinovať kategórie receptúr. Slúžia na pohodlnejšie vyhľadávanie skupín receptúr.

Definície pojmov

• Vstup – Zoznam skladových kariet, ktoré sa pri recepte míňajú.
• Výstup – Zoznam skladových kariet, ktoré v recepte vznikajú.
• Odpad – V prípade spracovania mäsa vzniká aj odpad. Ak ho chcete sledovať, musíte si vytvoriť skladovú kartu s názvom Odpad. Potom ju pridáte do receptúru do skupiny výstup. Na odpad nie je dobré dávať cenu, pretože ten už ďalej predávať nebudete a takto by ste si znižovali možný zisk.
• Stanovenie výslednej ceny – Výsledná cena na jednotlivé vznikajúce suroviny sa počíta ako cena vstupov v skladových cenách a navýšenia, ktoré môže predstavovať napríklad náklady na prácu. Táto suma sa potom percentuálne rozdelí a následne sa ešte prepočíta na jednotkovú cenu podľa množstva vzniknutých výstupov.

Definícia novej receptúry

Po stlačení tlačidla Nová... sa zobrazí dialóg na vyplnenie receptúry. Vyplníte názov receptu a kategóriu. Hlavným ovládacím prvkom je tabuľka so zoznamom vstupov a výstupov. Do tejto tabuľky dopĺňate skladové karty pomocou tlačidiel Vstup a Výstup. Je potrebné vyplniť dva stĺpce:

• Množstvo – Napríklad 10 vajec, alebo kilogram múky.
• Cena – Percentuálne rozdelenie ceny do výstupu. Napríklad pri rozrábke mäsa dáte viac ceny na sviečkovicu a menej na kosti alebo tuk. To zabezpečí, že sa bude skladová cena počítať v takomto pomere. Ak vám vzniká aj nejaký odpad, na ten dávajte 0%.

Odhad receptúry

Po stlačení tlačidla Odhad... sa zobrazí dialóg na odhad iného množstva receptu. Možno prepočítať voči ľubovoľnému riadku spotrebu ostatných surovín. Toto je vhodné na odhady väčších množstiev a dá sa takýto odhadnutý recept aj vytlačiť. Je to pohodlné, ak máte recept napríklad na 18 krémešov a potrebujete ich vyrobiť 100. Okamžite dostanete prehľad spotreby ostatných surovín.

Vyplnenie receptúry

Po stlačení tlačidla Vyplniť... sa zobrazí dialóg na vyplnenie konkrétneho receptu. Vyplnenie slúži ako podklad pre následne vytvorenie výdajok a príjemiek. Vypĺňa sa len skutočné množstvo, ktoré sa použilo. Na kontrolu môžete využiť tlačidlo Odhad, ktoré porovná ostatné suroviny voči označenému riadku. Rozdiel je zobrazený v percentách. Podľa toho môžete zisťovať, či sa niečoho spotrebovalo viac alebo menej voči pôvodnému receptu.

Dodatočné náklady môžu zaťažiť cenu zo spotrebovaných surovín napríklad o náklady na prácu a následne takto zvýšiť aj priemernú skladovú cenu vyrobených surovín.

Firma, pobočka a kontaktná osoba slúžia na vytlačenie dodacieho listu podľa vyplneného receptu. Tento dodací list slúži len na prepravenie výrobkov ak treba. Nie je vytváraný z pohybov ale z podkladov vyplneného receptu.

Voľný recept

Voľný recept slúži na vyriešenie prípadov, kedy nie je dopredu známy recept, ale máme známy len výsledok. Predstavte si napríklad situáciu, že ste mali karé s kosťou a mäsiar ho rozdelil na samotné karé a kosti. Vtedy sa hodí funkcia Voľný recept, pomocou ktorej sa zobrazí už rovno dialóg na vyplnenie výsledkov.

Dialóg vyzerá podobne ako dialóg Vyplnenie receptu. Rozdiel je v stĺpcoch, kde je potrebné v stĺpci Cena vo vetve Výstupy dosiahnuť 100%, ináč bude program upozorňovať na to, že nie je korektne zostavená cena pre výsledný výrobok. Nachádzajú sa tu aj tlačidlá Vstup a Výstup na pridanie potrebných skladových kariet.

Spracovanie vyplnenej receptúry

Po stlačení tlačidla Spracovať... sa vygenerujú z receptúry skladové pohyby. Je to schválne takto pozdržané, aby bolo možné vytvárať dodacie listy ešte pred reálnym naskladnením spotrebovaných surovín. Takto môžete receptúru spracovať napríklad v noci a potom ráno spracovať doklady od dodávateľa a následne vytvoriť doklady, ktorými pribudol vyrobený tovar na sklad.

Filtrovanie skladových pohybov

Zaškrtnutím položky filtra z receptu filtrujete len tie pohyby, ktoré boli vytvorené v receptúrach.